TORTA DE MACARRONES CON POLLO
Se cocina el pollo con sal, cebolla y pimienta al gusto hasta que esté tierno y se desfleca o se parte en pedacitos pequeños. Se cocina 1 libra de macarrones en agua hirviendo con sal sin dejarlos desatar, sino algo duros; se lavan muy bien con agua fría, hasta que el agua quede clara. Se escurren bien en un colador y se ponen de nuevo al fuego en una olla, con 1 taza de leche y sal al gusto, a conservar durante 10 minutos a fuego lento. Se mezclan con el pollo, se le agrega 1/4 de crema de leche fresca o mantequilla y 3 huevos a medio batir. Se echan en un molde engrasado y se espolvorea por encima con 1/4 taza de calado rallado. Se mete al horno de calor regular por media hora. Se puede hacer una salsa con 1/2 libra de tomates para cubrir la torta.


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